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Leaf to Root

FORMAT: PDF EPUB MOBI
VERÖFFENTLICHUNGSDATUM: 07.10.2016
GRÖSSE PRO DATEI: 10,1
ISBN: 3038009040
SPRACHE: Deutsch
AUTOR:
PREIS: KOSTENLOS

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Beschreibung:

Klappentext zu „Leaf to Root “Warum essen wir Karottengrün nicht? Wieso machen Südkoreaner Kimchi aus der Schale von Wassermelonen, während sie in Europa im Abfall landet? Und weshalb gilt Tomatengrün als giftig, wird aber von vielen Köchen verarbeitet? Genau wie beim Fleisch, wo das Filet nicht zwingend das beste Stück ist, gibt es auch beim Gemüse neue Teile zu entdecken: Radieschenblätter werden zu Salat, Erbsenschalen zu Suppe, Blumenkohlblätter zu einem Curry. Die Autoren zeigen vielfältige Verwendungsmöglichkeiten von Blättern, Stielen, Strünken und Wurzeln. Dieses in seinem umfassenden Ansatz einzigartige Werk inspiriert die Alltagsküche und animiert auch Kochprofi s zu Neuentdeckungen. Ein Buch, das die Gemüseküche revolutionieren wird.

...es schweizer Fotografen Sylvan Müller. Esther Kern hat 2014 das Projekt „Leaf to Root" ins Leben gerufen ... Leaf to Root von Esther Kern; Pascal Haag; Sylvan Müller portofrei bei ... ... . Sie sammelt Rezepte und Zubereitungen für ungewöhnliche Gemüseteile wie Möhrenkraut, Rettichblätter und Wassermelonen. Mehr erfahren Kartoffelschalen, Erdbeerstiele oder Brokkolistängel - Gemüseabschnitte, die wir großteils achtsam wegwerfen, eignen sich noch für sehr leckere Gerichte. «Leaf to Root» zeigt mitunter, wie man Gemüseteile, die wir meist entsorgen, verwertet. Weil mich gera ... Leaf to Root: Gemüse essen vom Blatt bis zur Wurzel: Amazon.de: Esther ... ... . «Leaf to Root» zeigt mitunter, wie man Gemüseteile, die wir meist entsorgen, verwertet. Weil mich gerade die Wassermelonenschale mit ihrer Sperrigkeit seit jeher geärgert hat, horchte ich auf, als ich im Buch «The Art of Fermentation» las, dass diese in Südkorea zu Kimchi verarbeitet wird. Und neulich fand sich im Gespräch mit Frank ... Bei uns können Sie per Bankeinzug, Rechnung, Paypal, Visa und Mastercard bezahlen (verfügbare Zahlungsmethoden können bei Lieferadresse im Ausland variieren)...